Bienvenida a los potenciales seguidores de este blog

-
Hola a todos
Quiero recibir a todos los amantes de esta fascinante área de la biología.
Por más de 30 años, tuve el inmenso placer de tratar con la seguridad y la inocuidad alimentaria y con la microbiología del agua y de los alimentos.
Espero poder ser digno de transmitir humildemente, parte de mis sensaciones y de mis escritos en este blog.
Deseo fervientemente ser blanco de todas las críticas por venir, que sin duda, me ayudarán a seguir creciendo y mejorando en este mundo tan cambiante.
Bienvenidos nuevamente y estaremos cada día más unidos.
Es lo que anhelo.
Buena jornada



Comentarios

  1. Anónimo14 de mayo de 2014, 11:29 a.m.

    muy buen artículo, gracias por subirlo. Eso demuestra su amor por la docencia. Mil Gracias.

    ResponderBorrar
    Respuestas
    1. Dr. Santiago Pablo Baggini17 de mayo de 2014, 9:36 a.m.

      MUCHAS GRACIAS POR SUS INMERECIDOS ELOGIOS HACIA MI PERSONA. SALUDOS CORDIALES.

      Borrar
  2. Unknown27 de mayo de 2014, 8:43 p.m.

    excelente articulo, yo soy ingeniero de alimentos y me encanta todo aquello que se relacione con mi arte. mil gracias por la publicación estará al tanto de todas las publicaciones que subas. gracias.

    ResponderBorrar
  3. Dr. Santiago Pablo Baggini31 de mayo de 2014, 11:03 a.m.

    GRACIAS A VOS VÍCTOR Y ESPERO NO DEFRAUDARLOS, SALUDOS CORDIALES.

    ResponderBorrar

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

GUÍA PRACTICA DEL LABORATORIO MICROBIOLOGICO DE AGUAS Y ALIMENTOS (PARTE 8)

-
Imagen
Pruebas Bioquímicas de Tipificación bacteriana Las pruebas bioquímicas consisten en distintos tests químicos aplicados a medios biológicos, los cuales, conocida su reacción, nos permiten identificar distintos microorganismos presentes, o sea, le damos su filiacion, nombre y apellido, al microorganismo investigado. Su sistema de funcionamiento generalmente consiste en determinar la actividad de una vía metabólica a partir de un sustrato que se incorpora en un medio de cultivo y que la bacteria al crecer incorpora o no.  Para realizar las pruebas bioquímicas se dispone de múltiples medios, los cuales se deben aplicar de acuerdo a las exigencias del microorganismo en estudio. De la amplia variedad de pruebas bioquímicas, estudiaremos los resultados que estos test arrojan. Objetivos: ·          Realizar el experimento adecuadamente y poder identificar (aplicando éste método) a los distintos microorganismos, a los cuales podremos darles “nombre y apellido”. ·      
Leer más

Historia de la Bromatología

-
Imagen
"¿Qué mejor manera de morir puede tener un hombre, que la de enfrentarse a su terrible destino, defendiendo las cenizas de sus padres y los templos de sus dioses?" (Horacio) Historia de la Bromatología El interés del conocimiento histórico en la enseñanza de la Ciencia ya fue fomentado por Pasteur quien decía que "es conveniente que los alumnos conozcan y recuerden los esfuerzos individuales de los primeros investigadores al adoptar sus técnicas de trabajo, e incluso los métodos utilizados en su elaboración. Los educadores deben intentar que los alumnos sepan la difícil gestación de muchos de éstos, con el fin de aclarar y ensanchar su inteligencia y, con ello, hacerlos aptos para producir Ciencia por sí mismos". El origen de la Bromatología, y por tanto de la Higiene, Inspección y Control Alimentario, puede remontarse a los propios inicios de la historia del hombre, en el intento de éste por conseguir alimentos que satisfagan sus necesidades
Leer más

ENTEROBACTERIAS (Parte 1)

-
Imagen
“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara. El agua rodea la flor de loto, pero no moja sus pétalos.”  (Buda) ENTEROBACTERIAS (Parte 1) A MIS LECTORES Y SEGUIDORES:  HOY COMENZAMOS A DESANDAR EL FASCINANTE CAMINO DE UNA DE LAS FAMILIAS MÁS TRADICIONALES EN LO QUE HACE A LA COMPLEJIDAD DE SUS CUADROS MÓRBIDOS EN EL ANCHO MUNDO DE LAS ETA(s). VERÁN QUE VOLVEREMOS SOBRE TEMAS Y TÉCNICAS VISTAS, PERO AL SER OTRA PUBLICACIÓN, ES IRREMEDIABLE. IREMOS ACTUALIZANDO ESTA PROBLEMÁTICA FAMILIA PARA QUE TAMBIÉN NOS ACTUALICEMOS EN NUESTROS CONOCIMIENTOS. ALLÁ VAMOS, ME ACOMPAÑAN? Es ésta una de las familias de mayor importancia médica dentro de los bacilos Gram negativos no exigentes. Comparten algunas características tales como poseer en su pared externa un lipopolisacárido (LPS), que les otorga características patogénicas particulares, tóxicas, la llam
Leer más